À propos de Galette.org

Galette.org est l'encyclopédie française de la galette : un site indépendant qui documente, teste et raconte toutes les galettes de France — de la galette des rois à la galette de sarrasin, des spécialités régionales aux galettes de légumes du quotidien.

Pourquoi un site entier sur la galette ?

Parce que le mot recouvre un continent : un rituel de janvier vieux de deux mille ans, le plat emblème de la Bretagne, une famille de gâteaux régionaux (comtoise, charentaise, pérougienne, provençale…) et toute la cuisine quotidienne des galettes de légumes et de céréales. Ces sujets sont d'ordinaire éparpillés entre sites de recettes généralistes et pages disparates ; nous les réunissons en un seul endroit, organisé et relié — un sujet, une page.

Notre méthode éditoriale

• Des recettes testées : proportions précises, temps réels, et surtout l'explication du geste qui fait réussir — dégorger, souder, laisser reposer. Une recette qui ne dit pas pourquoi est une recette qu'on rate.
• Une histoire sourcée avec prudence : sur les origines et les traditions, nous nous en tenons au consensus documenté, et nous le formulons prudemment quand les sources divergent — les légendes culinaires sont nombreuses, nous les signalons comme telles.
• Un site rapide et sobre : pas de JavaScript, pas de fenêtres surgissantes, pas de vidéos qui se lancent seules. Du texte utile, qui se charge instantanément.

Transparence : comment le site se finance

Galette.org participe au Programme Partenaires d'Amazon EU. Certaines pages contiennent des liens vers Amazon.fr, toujours signalés par la mention « lien sponsorisé Amazon » et regroupés dans des encadrés matériel : si vous achetez via ces liens, le site touche une commission, sans aucun surcoût pour vous. Ces liens ne pointent que vers du matériel réellement pertinent pour les recettes concernées, et aucune marque ne paie pour être recommandée. Le détail figure dans nos mentions légales.

Écrivez-nous

Une erreur à signaler, une galette régionale qui manque, une variante familiale à partager ? La page contact explique comment nous joindre — les contributions pertinentes sont intégrées et créditées. Et pour explorer le site, le meilleur point de départ reste le plan du site ou nos deux guides piliers : la galette des rois et la galette bretonne.