Galette des rois
La star de janvier : feuilletage, frangipane, fève et traditions.
Galette des rois : tout comprendre
Origines, variantes régionales, comment la choisir ou la réussir chez soi.
RecetteLa recette classique pas à pas
Feuilletée à la frangipane, dorure parfaite et rayage au couteau. 45 min + cuisson.
RecetteGalette frangipane maison
La vraie frangipane : crème d'amande + crème pâtissière, sans amertume.
CalendrierQuand mange-t-on la galette ?
Date de l'Épiphanie année par année et pourquoi elle change.
RégionalLa galette comtoise
La version franc-comtoise à pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger.
CultureLa fève, du haricot à la porcelaine
Histoire de la fève et de la fabophilie.
Bretagne & sarrasin
La galette de blé noir, salée, fine et croustillante sur les bords.
Galette bretonne : le guide
Blé noir ou froment ? Billig ou poêle ? Tout pour s'y retrouver.
RecettePâte à galette de sarrasin
3 ingrédients, un repos d'une nuit : la pâte des crêperies, à la maison.
RecetteLa complète œuf-jambon-fromage
Le classique absolu, avec le pliage et l'œuf miroir réussis.
Street-foodLa galette saucisse
L'institution rennaise : histoire, règles d'or et recette.
Galettes de légumes & végétariennes
Râpées, croustillantes, économiques : les galettes du quotidien.
Galette de pommes de terre
Croustillante dehors, fondante dedans — la technique anti-détrempe.
RecetteGalette de courgette
Le geste qui change tout : bien dégorger avant de cuire.
GuideGalettes de légumes : la méthode
Une formule universelle pour improviser avec ce qu'il y a au frigo.
GuideGalettes végétariennes
Lentilles, pois chiches, quinoa, avoine : les bases protéinées.
Toutes les pages du site
Un sujet, une page : chaque galette a la sienne.
- Galette des rois : le guide
- Recette de la galette des rois
- Galette frangipane
- Frangipane vs crème d'amande
- Galette briochée (couronne)
- Galette des rois aux pommes
- Galette des rois au chocolat
- Galette des rois sans gluten
- Galette comtoise
- Date de la galette des rois
- La fève : histoire et collection
- Conserver et réchauffer la galette
- Galette bretonne : le guide
- Recette de la pâte au sarrasin
- Galette complète (œuf-jambon-fromage)
- Galette saucisse
- 30 idées de garnitures
- Plier une galette : 4 techniques
- Galette de pommes de terre
- Galette de courgette
- Galettes de légumes : le guide
- Galette de lentilles
- Galette de pois chiches
- Galette de quinoa
- Galette de flocons d'avoine
- Galette végétarienne : nos bases
- Galette de riz : le guide
- Galette de maïs
- Galette charentaise
- Galette pérougienne
- Couronne des rois provençale
- Roule Galette : le conte
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- Matériel : bien s'équiper
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